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VENTE ET FABRICATION DE MOZZARELLA
Epicerie - Ateliers et Dégustations
NOTRE DEMARCHE
Rapprocher le grand public des savoir-faire fromagers en créant un lieu hybride qui met en avant la production fromagère locale et la convivialité.
Parce que l’on peut produire bien et bon en Île de France, nous avons conçu l’espace comme un lieu de rencontre pour les curieux et les passionnés.
La Latteria accueille deux laboratoires pour s’initier à la fabrication du fromage et un espace vente et restauration pour déguster nos produits.
L'EQUIPE
La Latteria est née de l'association de Nanina, laiterie urbaine, et Wecandoo, créateur d'expériences artisanales.
Co-Fondateur
Julien Carotenuto
Fromager et fondateur de Nanina
Julien a la mozzarella dans le sang par ses origines italiennes. C'est sur les conseils de son grand-père qui ne trouvait aucune bonne mozzarella à Paris qu'il quitte la restauration en ouvrant Nanina. La laetteria découle d’une volonté de faire un lieu des ateliers.
Co-fondateur
Edouard Eyglunent & Gregoire Hugon
Gérante Latteria
Léa Cerri
Passionnée de bons produits, après de nombreux voyages et diverses expériences, elle a rejoint l’aventure de la Latteria . Aujourd’hui directrice d’exploitation du lieu, c'est la personne que vous croiserez à chacune de vos visites.